Salsas picantes caseras El toque picante que tus platos necesitan.

¡Desafía a tu paladar con un picante de chile hecho en casa! ️

¿Eres un amante del picante? ¿Te atreves a probar sabores explosivos que te transporten a otro mundo? Entonces prepárate para crear tu propia salsa picante con chile, una aventura culinaria que te convertirá en un maestro del sabor. ‍️

Olvídate de las salsas picantes comerciales sin alma. Con esta receta, descubrirás el potencial infinito de los chiles, combinando su picor con el aroma irresistible de las verduras y la magia de los condimentos.

En este viaje culinario, aprenderás.

• Los secretos de la hidratación y el tueste de los chiles para liberar su esencia y potenciar su sabor.
• El arte de combinar verduras como la cebolla, el ajo y el tomate para crear una base deliciosa.
• La magia de los condimentos como la sal, la pimienta, el comino y el orégano para sazonar tu salsa a la perfección.
• Trucos para ajustar la consistencia y el picor de tu salsa según tus preferencias.

¿Estás listo para convertirte en un experto del picante? ¡No esperes más! Reúne tus ingredientes, enciende la estufa y prepárate para una explosión de sabores que te dejará sin aliento.

RECETA

CHILE PICANTE

Tiempo de cocción: 20 min

Pimientos rojos picantes 1,2 kg

 Ajo 500 g

1  Cilantro

1 cucharada Semillas de eneldo

 1 cucharada Khmeli-suneli 

2 cucharadas Sal

Gema 1 taza

Con guantes de goma, cortar las vainas de los pimientos picantes, quitar las semillas. Pelar el ajo. Picar los pimientos y el ajo en una batidora o picarlos en una picadora de carne.

Moler las semillas de cilantro y eneldo en un mortero, añadir el lúpulo y la sal y mezclar.

Añadir la mezcla de especias y sal a la mezcla de pimientos y remover bien.

Poner la ajika en tarros limpios y guardar en el frigorífico.

 

CHILE PICANTE Con pimientos dulces y hierbas

Suavizar el picante del condimento clásico sustituyendo la mayor parte del pimiento picante por pimiento dulce rojo, por ejemplo en una proporción de 1:4. Se pone la mezcla en una cacerola y se sofríe, removiendo de vez en cuando,

Añadir las guindillas finamente picadas a la ajika durante aproximadamente 1 hora. Al final del guisado, añadir el cilantro y el eneldo picados.

Al final del guiso sazonar con cilantro y eneldo al gusto.

 

Adzhika verde

Añadir 1 taza de aceite vegetal, 1 taza de sal, 1 taza de azúcar, 3 cucharadas de vinagre de mesa. Remover, llevar a ebullición y poner en vasos.

Poner la mitad del pimiento rojo en tarros esterilizados. Enrollar, hornear chile por el verde.

Añada un manojo de hierbas cilantro, eneldo, estragón, albahaca verde y perejil. Tritura las verduras de hoja verde en una batidora hasta obtener una pasta suave y combínala con la ajika preparada.

 

Adjika con tomates y manzanas

Tomar 

2,5 kg de tomates, 

1 kg de Antonovka, 

1 kg de zanahorias,

 2 kg de pimientos (rojos, dulces y picantes) 

2 kg de manzanas.

Proporciones de dulce y picante

Al gusto 

1 taza de dientes de ajo pelados. Picar las verduras peladas por tandas en una batidora o pasarlas por una picadora de carne. Dar la vuelta y dejar enfriar completamente bajo una manta.

 

 por si no lo sabes.

 Khmeli suneli. es una mezcla de especias georgiana tradicional. Por lo general, contiene semillas de cilantro molidas, semillas de apio, albahaca seca, eneldo, perejil, fenogreco azul, ajedrea de verano, laurel, menta y caléndula.

Ajika o adjika.  es una salsa georgiana picante, pero de sabor sutil, que a menudo se usa para darle sabor a la comida.

Antonovka es el nombre de la variedad cultigen de manzano.​​​Una variedad rusa que surgió en Kursk