Escabeche de Pimentón El Sabor de la Tradición con un Toque Emprendedor

Descubre los secretos para preparar un escabeche de pimentón irresistible, perfecto para deleitar paladares y conquistar mercados.

Con esta receta tradicional, aprenderás a elaborar un producto artesanal de alta calidad, con un sabor único y una gran demanda en el mercado.

Aprovecha esta oportunidad para emprender tu propio negocio gastronómico y ofrecer un producto gourmet con alto potencial de ventas.

¡Emprende con sabor y éxito!

Escabeche de Pimentón Mejoras a la Receta Básica

 Ingredientes.

Pimiento Morrón: 5 kg (rojo, amarillo o mixto)

Salsa de Tomate:

Tomates: 2.5 kg

Ajo: 1 cabeza

Pimienta negra: 3-4 uds.

Agua: 0.5 tazas

Aceite vegetal: 0.5 tazas

Vinagre al 9%: 0.5 tazas

Azúcar: 3 cucharadas

Sal de roca al gusto

Especias.

Granos de pimienta dulce roja o amarilla: 2 cucharaditas

Hoja de laurel: 1

Preparación.

1. Salsa de tomate.

Lavar los tomates y picarlos en trozos grandes.

Licuar los tomates hasta obtener un puré.

Vaciar el puré en una olla y agregar agua, aceite vegetal, vinagre, azúcar y sal.

Llevar a ebullición y cocinar a fuego lento durante 5 minutos.

2. Preparar los pimientos.

Quitar las semillas y membranas de los pimientos morrones.

Cortar los pimientos en gajos del tamaño deseado.

Pelar y separar los dientes de ajo.

3. Llenar los frascos.

Esterilizar frascos y tapas.

Colocar en el fondo de cada frasco

Ajo, 2-3 dientes por frasco

Hoja de laurel, 1 por frasco

Granos de pimienta dulce, 1 cucharadita por frasco

Rellenar los frascos con los pimientos morrones, dejando un poco de espacio en la parte superior.

Verter la salsa de tomate caliente sobre los pimientos, llenando los frascos hasta casi el borde.

4. Esterilización y almacenamiento.

Cerrar los frascos con las tapas esterilizadas.

Esterilizar los frascos llenos en una olla de agua hirviendo durante 10 minutos.

Retirar los frascos de la olla y dejarlos enfriar completamente sobre una rejilla, boca abajo.

Almacenar los frascos en un lugar fresco y oscuro.

 

Consejos.

Para un sabor más intenso, puedes asar los pimientos morrones antes de cortarlos en gajos.

Puedes agregar otras especias a la salsa de tomate, como orégano, albahaca o pimentón ahumado.

Si no tienes tiempo para preparar la salsa de tomate, puedes usar salsa de tomate comprada en la tienda.

Asegúrate de esterilizar bien los frascos y las tapas para evitar que el escabeche se eche a perder.

Variaciones.

Puedes agregar otras verduras al escabeche, como cebollas, zanahorias o berenjenas.

Puedes usar diferentes tipos de vinagre, como vinagre de vino tinto o vinagre balsámico.

Puedes experimentar con diferentes niveles de picante agregando chile fresco o en polvo a la salsa de tomate.

Conservación.

El escabeche de pimentón se puede conservar en un lugar fresco y oscuro durante varios meses. Una vez abierto el frasco, se debe refrigerar y consumir dentro de unos días.

¡Disfruta de tu delicioso escabeche de pimentón!