Cómo Hacer Ají de Verduras Marinado para Negocio Emprende con Sabor

Ají de Verduras Marinadas Receta Básica

Tiempo de preparación: 40 minutos

Sabor, tradición y practicidad se unen en esta receta de Ají de Verduras Marinadas, una explosión de colores y texturas que conquistará paladares a su paso. Con ingredientes simples y económicos, podrás crear un producto casero de gran calidad y valor nutritivo, ideal para disfrutar en cualquier ocasión.

Pero este Ají de Verduras Marinadas no solo es una delicia para el paladar, ¡es también una oportunidad de negocio rentable y sostenible! Imagina tener tu propio emprendimiento, elaborando este producto artesanal y llevándolo a las mesas de tu comunidad.

Ingredientes

2-3 zanahorias pequeñas

1/2 cabeza de coliflor

1 cebolla

2 pimientas negras en grano

2-3 hojas de laurel

3-4 pepinos

2-3 tomates pequeños

3-4 pimientos dulces pequeños

4-5 dientes de ajo

5-6 rebanadas de raíz de rábano picante

Pimientas de Jamaica al gusto

 

Para el marinado.

1,5 litros de agua

4 cucharadas de azúcar

2 cucharadas de sal marina o kosher

1/2 taza de vinagre al 9%

Preparación.

Lave bien todas las verduras. Retire los restos de flores de los pepinos y los tallos de los tomates. Si los tomates están maduros, pínchelos con un palillo de dientes cerca del tallo para evitar que se rompan. Pele la zanahoria. Si es pequeña, déjela entera. Si es grande, córtala en rodajas gruesas. Puede dejar el pimiento dulce entero o cortarlo y quitarle las semillas y las paredes internas. Separe la coliflor en ramilletes grandes. Pele la cebolla, el ajo y la raíz de rábano picante. Corte la cebolla en trozos grandes.

 

Vierta el agua en una olla, agregue el azúcar, la sal y el vinagre. Lleve a ebullición.

Coloque las pimientas en grano y las hojas de laurel en el fondo de frascos esterilizados. Agregue la cebolla, el ajo y el rábano picante. Coloque las verduras encima, apretándolas bien.

Vierta el marinado hirviendo sobre las verduras. Esterilice las jarras de un litro durante 12-15 minutos y luego selle. Déjelas enfriar boca abajo envueltas en una manta.

 

Consejos.

Puede agregar otras verduras a su gusto, como calabacines, cebollas pequeñas o judías verdes.

Ajuste la cantidad de azúcar y vinagre a su gusto.

Para un sabor más picante, agregue una guindilla roja o unas hojuelas de chile rojo al marinado.

Sirva el ají de verduras marinado como guarnición o como parte de una tabla de quesos.

Variaciones.

Ají de verduras picante: Agregue 1-2 chiles jalapeños o serranos picados al marinado.

Ají de verduras con hierbas: Agregue 1-2 cucharadas de hierbas frescas picadas, como eneldo, perejil o albahaca, al marinado.

Ají de verduras al estilo asiático: Agregue 1 cucharada de salsa de soja, 1 cucharada de vinagre de arroz y 1 cucharadita de aceite de sésamo al marinado.

Notas.

Asegúrese de esterilizar bien los frascos y las tapas antes de usarlos.

Para una mejor conservación, guarde el ají de verduras marinado en un lugar fresco y oscuro.

El ají de verduras marinado se conservará hasta 3 meses en el refrigerador.