Kilka En Salsa De Tomate.
¿Amas los sabores del mar y buscas una oportunidad de negocio deliciosa y rentable? ¡Entonces la Kilka en Salsa de Tomate es para ti! Esta receta tradicional, heredada de generaciones de cocineros, combina la frescura de la kilka con la riqueza de la salsa de tomate, creando un manjar irresistible que conquista paladares a su paso.
Ingredientes.
4 kg de kilka
fresca congelada
4 kg de
tomates
1 kg de
cebolla
1 kg de
zanahoria
1 kg de
pimiento morrón
400 ml de
aceite vegetal
250 g de
azúcar
100 g de sal
60 ml de
vinagre al 9%
0,5 l de salsa
de tomate
Pimienta en
grano
2-3 hojas de
laurel
1 cucharadita
de pimienta negra molida
Preparación.
Limpiar la
kilka, quitando las cabezas y las vísceras. Lavar varias veces con agua
corriente, escurrir y dejar reposar en un colador.
Picar todos
los vegetales (tomates, pimientos, cebollas y zanahorias) en una picadora de
carne y colocarlos en una olla grande. Llevar a ebullición y cocinar a fuego
lento durante 1 hora y 30 minutos, revolviendo ocasionalmente.
Agregar el
aceite vegetal, la salsa de tomate, el vinagre, el azúcar, la sal, la pimienta
en grano y la pimienta negra molida. Mezclar bien y llevar a ebullición.
Incorporar la kilka preparada y la hoja de laurel. Cocinar durante 5 minutos
más.
Distribuir la
kilka caliente con las verduras en frascos esterilizados y sellar.
¡Disfruta de
estas deliciosas conservas!
ALTERNATIVAS A LA KILKA FRESCA CONGELADA.
Si no
encuentras kilka fresca congelada, o simplemente deseas probar otras opciones,
aquí te presento algunas alternativas.
Espadín.
Un pequeño pez
pelágico de sabor similar a la kilka, también conocido como arenque del Báltico
o sprat.
Jurel.
Un pez azul de tamaño mediano, con un sabor
más fuerte que la kilka, pero que se puede utilizar en la misma receta.
Un pescado
azul pequeño y popular, con un sabor intenso y textura firme. Se puede utilizar
en la receta, pero es recomendable ajustar la cantidad de especias para no
sobrecargar el sabor.
Anchoas.
Un pequeño pez
azul de sabor fuerte y salado, que se puede utilizar en la receta si se desea
un sabor más intenso. Se recomienda utilizar menos sal en la preparación.
Otras opciones.
Caballa en conserva.
La caballa en conserva se puede
utilizar en lugar de la kilka fresca congelada, pero es importante escurrirla
bien y desmenuzarla antes de agregarla a la receta.
Atún en lata.
El atún en
lata puede ser una alternativa económica, pero asegúrate de elegir un atún de
buena calidad y con un sabor suave.
Salmón en lata.
El salmón en
lata puede agregar un toque de sabor ahumado a la receta, pero es importante
tener en cuenta que tiene un sabor más fuerte que la kilka.
Consejos.
Al elegir una
alternativa a la kilka fresca congelada, ten en cuenta el sabor, la textura y
la cantidad de grasa del pescado.
Es posible que
necesites ajustar la cantidad de especias en la receta para adaptarse al sabor
del pescado que elijas.
Si utilizas
pescado en conserva, asegúrate de escurrirlo bien y desmenuzarlo antes de agregarlo
a la receta.
Recuerda.
La mejor
alternativa a la kilka fresca congelada dependerá de tus preferencias
personales y de la disponibilidad de ingredientes en tu región. Experimenta con
diferentes opciones para encontrar la que más te guste
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